懂酒愛酒藏酒，愛酒的你現在下定決心自己也弄個專業(yè)的恒溫、濕度穩(wěn)定的好“酒窖”了，不然就索性買個藏酒柜，但是，往里面放些什么酒好呢？從何下手？怎么選好？

最好做到品種多樣化

大家最容易犯的一個錯誤 就是選擇保存同一風格的葡萄酒，怎么講呢，這樣，很快就會厭倦了。

如何才能擁有更多類型的酒呢：最好從它的的類型上劃分，而不是從產區(qū)上分類。

果香型白葡萄酒，容易入口，可搭配多種菜式，如餐前酒、海鮮、魚類、煎烤家禽等。這類酒，一般5年內都可以飲用。

一些比較濃郁的白葡萄酒，可以用來所有以奶油為基調的菜式，像是勃艮第地區(qū)或是盧瓦河地區(qū)的部分白葡萄酒，均可以養(yǎng)到10年以上。

比較清淡的紅葡萄酒，跟干白葡萄酒一樣，是一款幾乎可以與任何菜式混搭的類型，從餐前酒到正餐后的奶酪或是大熱天請客卻有人不喜歡白葡萄酒時，都可以用它。保存5年沒問題。

那些比較厚重濃烈的紅葡萄酒呢，基本上，多半都是用來儲藏的。

幾瓶桃紅葡萄酒，按季節(jié)保留，一般可以留過一個夏天，要是特別喜歡呢，放兩個夏天也行。

起泡酒：沒必要留那么多，6瓶足夠了，每種一瓶或同種6瓶。

甜葡萄酒:10年、15年，甚至是20年后，部分利口酒，像蘇玳，會越來越好喝。

最好能做到常換常新

給藏酒分類：哪一部分是短期內喝的，哪些又是可以留一段時間的或是可以長時間保存的。藏酒，也就意味著要經常監(jiān)管它，要是留到過期不能喝了的話，你肯定會后悔的。時不時地，最好開一瓶嘗嘗，這是一個最好的方法來判斷是否得馬上喝掉它或是還可以繼續(xù)留下去。我的建議是：不如趁早。喝早了，總比喝到過期了的好！如果要購買己經有年頭的陳酒，參加葡萄酒拍賣，不妨請教一下專業(yè)品酒師。

艾爾斯派酒窖空調

一共得放多少瓶酒呢？

各類酒之間的一個比較恰當的比例是：1/3人即喝酒，2/3的存酒，半長時間或長時間的存酒。當然，接下來就看你的耐心究竟有多久了，10年，15年，還是20年，或者比這些都短？購買存酒，最好一次買3瓶或6瓶，這樣，可以隨時試一瓶，看看是否要繼續(xù)保留。

冷藏酒柜存酒，空間和預算肯定都會受到限制，一個質量比較有保證的酒柜，一般1萬元人民幣起價。而專業(yè)的酒窖更多了，配有酒窖專用恒溫恒濕機，但是藏酒的意義，絕對對得起這個投資。