建地下酒窖有什么好處?
光度: 地下酒窖中最好不要留任何的光線,因為光線容易造成酒的變質(zhì),特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化,發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感,要特別注意。
建造私人酒窖時,溫度應(yīng)該如何控制?
恒溫恒濕設(shè)備。無論你選擇什么地點,切記保持恒定的溫度與濕度。對大多數(shù)葡萄酒來說,14℃是最理想的,一般室溫要常保持在恒溫攝氏14-16度。因為如果酒窖的溫度超過18℃,酒質(zhì)就會容易氧化,酒質(zhì)變壞,失去理想的口感。
酒窖里需要安裝空調(diào)嗎?
儲存紅酒的酒窖必須具備恒溫恒濕的環(huán)境,酒窖空調(diào)是使酒窖保持恒溫恒濕的重要制冷設(shè)備。
葡萄酒發(fā)酵的溫度是多少?
葡萄酒必須低溫發(fā)酵。發(fā)酵適宜的溫度為15~18℃,最低溫度為14℃,最高溫度為20℃,超過20℃或更高溫度發(fā)酵的白葡萄酒,香氣不清新、口感不細膩。對于一般紅葡萄品種,宜低溫儲存。
葡萄酒理想的存儲溫度是多少?
萄酒貯藏過程中,溫度是個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。若將一款酒貯藏在不合適的溫度條件下,其風味、香氣和酒體都會受到極大的影響。如果您買回的葡萄酒需要長期貯藏時,比較理想12~16℃。